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15 de enero de 2025
Control de calidad y almacenamiento seguro
En el sector agrícola, la efectividad de los bioinsumos depende directamente de las condiciones de almacenamiento. Una enzima mal conservada pierde actividad en semanas, y un lote completo puede volverse inútil si la temperatura o la humedad superan los rangos recomendados. Por eso, realizar auditorías periódicas en los depósitos no es opcional: es parte del control de calidad.
Este artículo describe una metodología de auditoría aplicada a tres depósitos de bioinsumos en la región central. Evaluamos temperatura, humedad relativa, ventilación y la integridad de los contenedores de enzimas líquidas. También revisamos los registros de rotación de inventario y las fechas de recepción de cada lote.
En los tres depósitos se instalaron dataloggers durante 30 días. Los resultados mostraron que dos de ellos mantenían una temperatura media de 24 °C, dentro del rango aceptable para enzimas de uso agrícola. El tercer depósito, sin embargo, registró picos de 31 °C durante la tarde, lo que acelera la desactivación de la cydasa y otras enzimas hidrolíticas.
La humedad relativa fue otro punto crítico. En un depósito con piso de tierra y mala ventilación, la humedad superó el 85 % durante varios días, favoreciendo la condensación en las tapas de los tambores. Esto puede contaminar el producto con microorganismos no deseados.
Estas medidas no requieren una inversión grande. Los sensores básicos tienen un costo accesible y la rotación de inventario solo implica ajustar el orden de despacho. Lo importante es tener un protocolo claro y asignar a una persona responsable de la revisión semanal.
La auditoría demostró que con cambios pequeños se puede prolongar la vida útil de los bioinsumos y reducir las pérdidas por degradación. En un contexto donde cada lote de enzimas representa un costo significativo para el productor, mantener la calidad desde el depósito hasta la aplicación es una ventaja concreta.
Control de calidad y almacenamiento seguro
Cuando un depósito agrícola almacena enzimas líquidas y bioinsumos, las condiciones ambientales determinan si el producto mantiene su actividad o se degrada antes de llegar al campo. Durante los últimos meses, nuestro equipo auditó tres instalaciones en la región central para evaluar temperatura, humedad, ventilación y la integridad de los contenedores.
En los tres depósitos se detectaron variaciones de temperatura superiores a 8 °C entre la mañana y la tarde, lo que acelera la pérdida de actividad enzimática. En dos casos, la humedad relativa superaba el 75 % durante más de seis horas al día, favoreciendo la condensación en las tapas de los contenedores. Además, la ventilación era insuficiente para renovar el aire en el área de almacenamiento de productos concentrados.
A partir de los datos registrados, propusimos tres medidas concretas:
Tres semanas después de implementar los cambios, la actividad enzimática medida en muestras de los lotes más antiguos se mantuvo por encima del 90 % del valor inicial. La temperatura media del depósito se estabilizó en 22 °C ± 1,5 °C, y la humedad relativa no superó el 65 %. Los operadores reportaron una reducción notable en la condensación y en los olores durante la apertura de los contenedores.
Esta auditoría muestra que, con ajustes relativamente simples en la infraestructura y la rutina de almacenamiento, es posible preservar la calidad de los bioinsumos sin recurrir a equipos costosos. Para los productores que manejan volúmenes medianos, estas medidas representan una inversión recuperable en la primera temporada de aplicación.
María Contreras
Ingeniera química, especialista en control de calidad de bioinsumos
Más de 12 años realizando auditorías en plantas de fermentación y depósitos agrícolas.